半夜摸黑翻冰箱

三民大飯店

10:00 ~ 15:00

宜蘭縣礁溪鄉礁溪路三段22號

(03) 988-4675

請先付款; 設有停車場

這次聽到宜蘭同事分享了這間很有人氣且只做中午生意的三民大飯店

平日中午內用也要等個20分鐘才能入座可見真的是熱門呀

除了菜單列出來的品項之外還有一區滷味區是入座後再點餐的

滷味香氣真得很濃郁而且這天海帶、油豆腐、鴨血跟蘿蔔通通都賣完了

可以自己挑也可以請姊姊們幫忙挾

上菜速度其實蠻快的呢

滷味(自選)

$335

豬腳＋豬尾巴＋大腸頭＋大腸＋控肉＋手工豆皮

$18/兩＋$26/兩＋$26/兩＋$26/兩＋$22/兩＋$20/片

滷得很夠味且有豬油香尤其是大腸頭跟大腸這樣的價格真的是很實惠呀！

滷肉飯

$30

水煮花生

$50

香菜捲

$50

乾拌粿仔(小)

$40

燙青菜(中)

$80

魚丸湯(小)

$40

---

這次來到礁溪好好放空，恰巧住宜蘭的同事分享了這間很有人氣，而且只做中午生意的三民大飯店，名為大飯店但其實是滷味很出名的吃飯的店，這天平日中午快兩點造訪，沒想到還是要等候20分鐘才能入座，可見真的是很有人氣呀。

在三民大飯店點餐分成兩個部分，一開始候位時拿的菜單主要是主食類、湯品跟小菜，入座後得知桌號後，就可以到店內後方的滷味區點滷味，滷味有三大鍋各自裝了不同的食材，但一靠近就能聞到香濃夠味的豬油醬香，真的很吸引人，而且這天海帶、鴨血、油豆腐跟蘿蔔通通都賣完了，只好下次早點來再優先挑這幾個試試看。

首先說滷味真的是好吃沒話說，滷得豬油與醬醇香氣四溢，入口同時保有食材甜度跟豬油的鮮甜，微微黏膩的膠質口感，配上米飯真的是越吃越香，這種醬汁滷出來的豆皮真的是非常好吃，而個人尤其喜歡他們家的大腸跟大腸頭，清得很乾淨無異腥且口感軟彈不韌口，推薦一定要點，再來豬尾巴跟豬腳也都好吃，皮脂部分屬於較軟彈中帶點些微肉筋的脆勁，單吃或配飯都美味，不過感覺更適合帶回去配啤酒呢。另外焢肉口感也掌握得蠻好的，瘦肉部分還是有肉香跟口感，肥肉就顯得油脆且飽含豬油的香甜，感覺叫一碗白飯配一塊焢肉也很合適呢！

滷肉飯很好吃，屬於有點肉末口感但完全不擱牙，豬油香甜且醬醇韻香濃，拌在煮得很恰恰好的米飯上油滑Ｑ彈，真的非常好吃，個人尤其喜歡肉燥裡頭挾帶的豬皮，微微脆彈增加滷肉飯少有的口感，推薦點來當主食。不過相較下粿仔條就感覺一般般，可能剛煮好的粿仔條吸附的水份還太多，相較下肉燥就不容易扒附上去，感覺還是滷肉飯最合適了。同樣的肉燥，三民也淋在燙青菜上，而青菜的口感也燙得恰到好處，配上肉燥比坊間只加油蔥酥或醬油膏的要好吃許多呢，而且中盤的份量也很多蠻划算的。

香菜捲是宜蘭比較常見的小菜，用煙燻豆皮捲著豆芽菜或榨菜，層理間還會夾著新鮮的香菜，口感豐富也很清爽，而三民的版本主要是煙燻豆皮的香氣跟軟彈度真的好吃，所以做出來得香菜捲也很美味呢，不過一捲要$50價格是不太廉，想嚐鮮或喜歡的人再點即可，個人會更喜歡水煮花生那煮到恰到好處的軟脆跟鹹香，更為推薦。而魚丸湯也是標準宜蘭的做法，魚漿的調製會混入白胡椒與油蔥，魚肉的香氣會更托襯出來，放在有芹菜珠與油蔥酥的大骨湯，熱熱喝搭配滷味跟滷肉飯也很合呢。推薦點幾碗滷肉飯，叫個湯、燙青菜跟花生，滷味的話最推大腸頭、大腸跟豆皮，豬皮跟焢肉也都很不錯唷。