半夜摸黑翻冰箱

印度皇宮 (總店)

11:00 ~ 15:00; 17:00 ~ 21:00

台北市信義區忠孝東路四段559巷24號

(02) 2763-9661

服務費10%; 禮拜二公休

點咖哩就只有咖哩沒有附飯或餅

秘製羊腩(中辣) Mutton Roganjosh

$240

牛腩綜合香料(小辣) Beef Masala

$240

起源於波斯的Roganjosh雖然微微辛辣卻香濃滑順

而代表混和香料的Masala則是偏泥狀口感香氣更盛

奶油燒烤雞(小辣) Butter Chicken

$210

奶油烤餅 Butter Naan

$50

原味烤餅 Plain Naan

$40

Naan的口感比較韌硬

原味千層餅 Lacha Paratha

$60

很像印度甩餅的Lacha Paratha個人覺得Q勁比較好吃

薑黃飯 Turmeric Rice

$40

米心偏硬長飯量不多

秘製香料雞腿 Chicken Tikka

$290

一旁可以沾附的薄荷醬和番茄咖哩

裡頭一直探頭看看店內情況的廚師似乎是印度師傅

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前一陣子下班後常到松菸誠品放鬆身心，附近的美食也是紓壓解煩的良藥，以往都是去Phat Burger或是排個隊到黑米好好品味，卻看到這印度皇宮常常也是高朋滿座，於是這天就來拜訪，咖哩這道料理個人卻是在家比較有機會吃到，外頭的咖哩感覺大同小異且容易膩口，而這間打著印度名號還有印度師傅加持的印度皇宮，確實在咖哩跟香料上頭別有一番工夫呢。

首先有點特別的是，這裡點了咖哩以後都是單點，這麼重口味的菜卻不含餅類或飯類等主食，勢必要另外加點。不過是說中菜館似乎也是如此，菜跟飯向來都是分開點用，就是這裡的主食都不大便宜，實際上的消費會比菜單上看到的還要高就是了。

幾道咖哩都相當美味且風味分明，這是一般咖哩餐廳比較難做到的。秘製羊腩英文裡的Roganjosh是源自於波斯，幾番改良後的克什米爾料理，香氣濃冽且滋味豐富，羊腩在香料裡燉煮後甜味仍保存著，帶點膠質口感上較軟彈，與其他咖哩比較來是比較溫順的感覺，建議點到中辣來刺激味蕾。

而牛腩綜合香料雖然與之有些相像卻還是有些許不同，口感上偏泥狀也比較好巴上餅皮，同樣是香濃的氣味不過鑊氣更勝前者，不過牛腩的部分就比較柴絲有種肉乾的風味，也是令人印象深刻的咖哩。奶油燒烤雞跟前兩者比較就溫和多了，多了股奶香跟更多的甜味，就像是一碗咖哩味較重的濃湯，算得上是女性會偏愛的風味，雞肉燉過後嫩度剛剛好，可以跟前兩者做對比。

餅類的話個人會推薦原味千層餅，口感上很像印度甩餅跟蔥抓餅的結合，裡頭層次較多且Q勁十足，沾附咖哩醬後越嚼越有滋味，特別推薦這道。烤餅Naan的話就比較韌也比較乾香，牙口不好的話最好趁熱早點吃，不過這道主食卻是搭配咖哩最經典的搭法，另外其實可以不用加到奶油烤餅味道容易被蓋掉。薑黃飯個人就比較不推薦了，米心長硬偏泰國香米，色澤雖是極美，不過薑黃的味道其實不算明顯，這樣的要價令人有些不太情願，整體來說主食都有些太過高價了。

秘製香料雞腿的份量不算多，不過香料是極美味的，腿肉燉得極軟爛香氣也足，這個搭配反而是搭配飯類比較適合，可以參考看看。一旁的薄荷醬比較淡雅，搭配食用會稍稍清爽些，番茄咖哩就是相當清甜的醬料了，不是很偏好。

印度皇宮在台北市也有不少間分店，連在101大樓裡也有他的據點，就咖哩而言確實是有其獨特的魅力，不僅是香料下得恰到好處，也充分引出食材的特性，跟外頭較廣泛的日式和風咖哩有相當明顯的差異。唯一就是消費真的不算廉，咖哩的量都頗小碗倒罷了，主食的價格卻相當不得了，食量稍大的朋友很容易一下就超出預算了，這是比較可惜一點的地方，不過這裡仍是個人下次造訪咖哩的前三大選擇，相當有異國風情的餐廳值得一試。