半夜摸黑翻冰箱

육회자매집

09:00 ~ 22:30

대한민국 서울특별시 종로구 종로4가 177 [NAVER MAP]

02-2274-8344

禮拜一公休; 提供日文菜單; 有會說中文的店員

在廣藏市場裡賣生牛肉的街巷裡

這間육회자매집(肉膾姊妹家)是這裡規模最大的有兩三間店面

也是很多家媒體介紹的

육회덮밥

生牛肉拌飯

₩6,000

肉膾做成蓋飯能吃到味道也能吃飽

附上一碗牛肉湯

泡菜就比較普通個人覺得還好

肉膾生牛肉＋紫蘇葉＋小黃瓜絲

牛肉本身頗有彈性且醬汁跟紫蘇葉的搭配很不賴

醬汁本身介於味噌香氣跟辣醬之間還帶點甜味

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其實一直很想嚐試韓國的生牛肉，在法國時吃過幾次韃靼牛肉，那種軟嫩鮮甜是很能展現牛肉原味的方式，而亞洲較強調生食文化的大概數日韓為大宗，韓國那種很擅長利用醬汁取得平衡的生食方式更是出色。這次來到廣藏市場就是想造訪這家頗具知名度的肉膾姊妹家，就位於廣藏市場裡專賣生牛肉的街巷中，紅底白字有著大大兩個漢字寫著肉膾就是了，也是這裡較多店面的店家。

生牛肉拌飯的材料其實蠻簡單的不算複雜，生拌牛肉鋪在飯上，再加上小黃瓜絲跟紫蘇葉，上頭鋪了肉膾的醬汁，香氣來說介於味噌跟韓式辣醬之間，不過辣味不算明顯反而甜味更鮮明，牛肉的肉質來說嚼感較豐，並沒有想像中軟嫩，甜味也要多嚼幾下才能突顯出來，乍吃之下醬汁的味道會把肉甜給蓋掉，尤其紫蘇葉的氣味會遮蓋掉許多雜味，要細細品嚐才好吃出箇中滋味，整體來說是好吃的，食材跟食材之間的平衡拿捏得很好，只是說以台灣人的飲食習慣來說，要在這般滋味豐富的醬汁中找牛肉甜味需要點時間就是了。就嚐鮮來說這裡的價位也不貴，有興趣的朋友可以試試看。