半夜摸黑翻冰箱

香港九記海鮮

11:30 ~ 14:00; 17:30 ~ 21:30

台北市中山區長春路104號

(02) 2541-0546

服務費10%; 可刷卡

之前就造訪過後來又再帶家裡來過過生日餐

明火煲例湯(中)

Soup of the Day

$420

蒜茸蒸勝瓜

Steamed Sponge Cucumber with Minced Garlic

$340

豉椒炒生腸

Sauteed Pig Intestine with Fermented Bean Paste

$460

百合銀杏炒蘆筍

Stir-Fried Asparagus with Lily Bulbs and Ginkgo

$420

XO百花釀油條

Stuffed Fied Dough Puffs with Shrimp Paste with XO Sauce

$360/6p

油浸筍殼魚(17兩重) (需預訂)

$1360 ($80/兩)

這種油浸的處理方式讓本身肉質就細緻的筍殼魚肉更顯得細嫩且外殼香酥

蝦餅 (需預訂)

$520

鹹魚雞粒炒飯

Fried Rice with Salted Fish and Chicken

$280

芋頭腊味煲

Braised Taro and Cured Meat in Clay Pot

$420

很濃郁好吃的芋蓉煲不過真的是連一丁點的臘味都看不到吃不到...

馬蹄條 (需預訂)

$300/10p

芝麻球 (需預訂)

$300/10p

愛玉

招待

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這次老爸生日想讓他吃吃少有的好料，其中之前他提過筍殼魚很美味細嫩但就是太貴了，而上次跟朋友們造訪過的香港九記海鮮，還記得那裡有賣筍殼魚且也有人吃過油浸筍殼魚，因此就趕緊訂了餐廳也順便預定幾樣想吃的菜，好好享用享用。

餐桌主角的油浸筍殼魚上桌時果然亮眼，魚身裡外翻身後炸得金黃香酥，魚肉十分細嫩又鬆脆，單吃蘸點下方的醬汁就很好吃，倒是不建議配飯或是配酒才吃得出那細膩的香氣，而要配飯的話還是澆淋下方醬汁就好。

第二位主角就是那蝦餅，必須說真的是好吃又厚實，除了具備蝦肉該有的Q彈，對長輩來說也會覺得很好咬，外頭方形顆粒的酥殼不是麵包丁，而是蘿蔔糕，帶有米香也有港式獨有的風味，個人覺得享用時不用搭配那蠔油高湯製作的醬汁，單吃感受那蝦肉的軟彈鬆脆與甜度，會更過癮呀。而對比於XO醬百花油條來說，雖然蝦漿搭配油條的口感也很Q彈，不過蝦餅的厚度帶來的口感跟蝦漿鮮甜都更勝一籌，建議單價預算拉高一點點，吃蝦餅更滿足。

其他熱炒菜類也都表現不錯，豉椒炒生腸依舊是個人的首選，外頭少有且生腸處理得軟脆，配上青椒跟鍋氣十足下飯。百合銀杏炒蘆筍也很美味，食材都把硬皮都處理乾淨，配上高湯打薄芡翻炒，跟蘆筍本身的甘甜呼應著，相當美味。鹹魚雞粒炒飯真的好吃，鹹魚夠鹹香也不會在味蕾上太有負擔，米飯鬆爽噴香之餘，鹹魚、雞粒、炒蛋、高麗菜絲都大小相近，口感一致更討喜好吃。

蒜蓉炒勝瓜也值得點，香港人說的勝瓜對我們來說叫澎湖角瓜，甜度更甜且質地較不容易爛，師傅先把外皮刨過後搭配蒜蓉、干貝絲去蒸，干貝絲的濃鮮跟角瓜的甜度是絕配，若想點蔬菜的話可以考慮。唯一稍稍失望的是芋頭腊味煲，先說優點，芋蓉綿軟搭配椰奶好濃郁，拌上粉絲或是米粉都好適合，砂鍋極佳的蓄熱效果讓它強強滾，越熱燙越好味，只是臘味的味道真的品嚐不太到，姑且不論吃不到臘味本身，連碎末也找不太到，香氣也幾乎都是芋頭與椰奶主導，以這樣的要價個人會改點其他品項更理想。

九記還是食材挑選跟料理手法都很成熟的老字號，不過個人感覺更適合10人以內宴請長輩的場合，叫一兩樣海鮮主菜，搭配炒菜類跟粉麵飯打底，甜點再點個馬蹄條或芝麻球就是完美了。