櫻花瓣(?)西柚琴湯尼 - Sakura(?) Grapefruit Gin Tonic

 

最近跟朋友們蠻常找個空間,然後煮煮菜喝喝酒聊聊天,走一個既能紓壓又能展現廚藝滿足成就感的那種交流會,其中調酒一直都是朋友們蠻常出的飲料。這裡頭又以琴湯尼算是最簡單又好喝的飲品,材料好取得且爽口,不需要準備雪克杯來做搖盪法,只需要攪拌法即可,還能夠透過食材微妙的增減來反映那天的心情(或反映那天的預算?),是蠻有個性的酒譜(?)。

而這次選用的素材多了葡萄柚,以前也喝過類似的風味,覺得葡萄柚那種沉穩的酸味與微微苦韻真的很適合搭配琴酒,而且帶一點點的果肉會看起來更像櫻花花瓣灑落上頭,簡單得蠻好看的,因此把朋友的比例給記錄下來。

 

材料:

琴酒 1單位

葡萄柚汁 1單位

通寧水 3單位

檸檬汁 1單位

 

* 這裡示範的是1單位用30ml

 

作法:

1. 先將葡萄柚跟檸檬榨汁,並且依個人喜好決定要不要帶果肉進去。

檸檬記得榨完之後留一塊下來做後續提香

2. 將琴酒、葡萄柚汁跟檸檬汁以1:1:1的比例加入杯中,並打入些許冰塊其中。

葡萄柚汁的話看個人喜好決定果肉的多少

個人偏好帶點果肉做點口感變化

並加入少許的冰塊讓溫度保持穩定避免影響風味

3. 倒入等同杯中份量的冰鎮通寧水,並以湯匙從底部撈上來一下,再將反折的檸檬皮刷一下杯緣即可。

當然通寧水靠近杯緣的話氣泡會保留較足

以湯匙從底部往上翻一下讓整體均勻即可免得氣泡消失

最後用折過的檸檬皮稍微刷一圈杯緣即可

 

其實各家的Gin都各有特色,尤其是入口後喉頭的尾韻都不盡相同,檸檬的品種當然也有差異,對於整體呈現多少都會有影響,不過這種比例是我們目前試到現在接受度最高的,酒體香氣比較帶得出來,又不會讓酸度過於搶戲而生澀,。比例1:1:1是比較好記,一般來說我們習慣葡萄柚跟檸檬汁再少一點,琴酒會帶多一些些,大約琴柚檸的比例是4:3:3,先試調一杯後再稍微調整即可。

至於果肉的比例可以自行調整,我們喝Gin Tonic都習慣直接就口,且走懶人路線的自然派(?),帶點果肉不僅外觀有些變化,口感來說也不會太無趣,而且看著通寧水的氣泡把果肉頂上來也蠻療癒可愛的。當然也有人主張口感要順口且一致,那就過濾一下比較好,或是帶薄薄一層避免太多空氣接觸也可。

冰塊的份量自然不用太多,只要保持整體飲用過程低溫即可,太多容易味道淡掉。此外湯匙從底部刷上來為了讓整體均勻,但刷一下就好免得氣泡跑掉太多,還有通寧水加的時候也盡量靠近杯緣,畢竟隨著時間過去氣泡感也會越來越薄弱,稍微抓一下感覺免得氣泡太少就無趣了。

如果像我們一樣比較隨興風格就都用喜歡的Gin來調

當然可以看個人喜好把果肉拉掉會比較順口

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