半夜摸黑翻冰箱

茶香啤酒費茲 - Black Tea Beer Fizz

最近幾次的Potluck就越來越少帶Shaker了，一來東西多又要洗，二來調出來都是短飲杯居多，要來配著大夥的拿手菜還是長飲比較合適。

而最近特別喜愛台灣啤酒出的「深葉啤酒」，除了淡淡地麥芽香氣外，還有緩緩而出的阿薩姆紅茶茶韻，比起一般的啤酒要更好入口，還蠻受年輕女性友人們的喜愛。不過還是有友人反應說酒體不夠厚，且甜度不夠，因此我們就用Gin Fizz的方式來詮釋，喜歡酒感重一點又香甜的女性朋友肯定不會失望，而且作法也簡單快速。

材料：

琴酒 1.5單位

檸檬汁 0.5單位

深葉啤酒 1罐

楓糖 0.5單位

* 這裡示範的是1單位用30ml

作法：

1. 將琴酒、檸檬汁跟楓糖依序加入杯中，份量不一定要維持30ml為一單位，只要保持比例為3:1:1即可。

2. 將1.裡頭三樣材料攪拌均勻，之後加入冰塊數顆，攪拌幾圈讓酒體充分冰鎮。

攪拌時尤其要注意楓糖是否都充分化開

3. 將冰鎮過的深葉啤酒打開，沿著杯緣緩緩注入杯中，最後以湯匙由底部往上翻攪兩下即可。

倒入時建議適度傾斜杯身以避免氣泡過度起泡

其實這套公式就是最簡單的Gin Fizz，將琴酒與檸檬汁以3:1的比例均勻混合，搭配適量的糖漿後注入蘇打水，稍稍攪拌均勻即可。這裡只是把糖漿換成楓糖，蘇打水換成深葉啤酒，可依個人口味換成任何替代品，像芒果啤酒配越橘糖漿，荔枝啤酒配接骨木糖漿都可以。連啤酒的量也可自行拿捏，喜歡酒感厚的朋友就少加點嘍。

由於深葉啤酒比起一般的啤酒要不那麼苦澀，略顯甘甜以外還帶有緩而深的紅茶香，比蘇打水來得不死甜，跟檸檬汁也是特別搭，用來製作調酒再適合不過！而糖漿這裡選擇楓糖，除了比起糖水要多股迷人香氣外，整體酒飲的色調也會更接近紅茶。

這杯啤酒費茲由於口感香甜，且氣泡細緻而沁涼好入口，很容易無意識地秒殺喝光，但裡頭混了琴酒跟啤酒，隨著氣泡上來的後勁特別容易暈，酒量較淺的朋友可就要小心了。建議搭配烤肉、鹹酥雞或鹽水雞來享用。

也可以試試改用芒果啤酒調出來的版本