半夜摸黑翻冰箱

大仁哥蔗香脆皮桶仔雞

需透過Facebook購買: https://www.facebook.com/wanjafu/?mibextid=LQQJ4d

網路上人氣很高的大仁哥蔗香脆皮桶仔雞需要準時看貼文回覆才能訂購

我們搶到的這一場是基隆的場次但每一次在哪裡都不一定

也有人一早就來拼看看有沒有人棄單

每一梯次都是固定數量的蔗香烤雞

還真的是遠遠就能聞到煙燻的烤雞香氣

像我訂到兩隻就會拿到兩張號碼牌

剛拿到手的時候滿滿的蒸氣爆發連拍照都是滿滿的霧氣

表皮有著緊實飽滿的焦糖雞皮且好完整好漂亮呀

剛弄完一爐馬上就又開始準備下一爐了

蔗香脆皮桶仔雞

$449/只

旁邊還有附上滴下來的雞油可以拿來澆飯或是做熱拌菜

溫體黑羽土雞以特製中藥醃過後再用碳火直烤甘蔗入味

肉質很鮮嫩自然不用說不過最迷人的還是那窯烤甘蔗香氣跟焦糖色的外皮

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前陣子甕仔雞最有話題性的應該就是這大仁哥蔗香脆皮桶仔雞了，一來是有新聞媒體報導過已經有一定的知名度了，二來是他的訂購方式很特別，得要注意Facebook上的貼文，大仁哥會在不同的地區找到一塊空地，並且PO文貼出烤雞出爐的時段，然後想購買的人們就留言回覆說要幾隻雞，如果大仁哥有按你讚的話，就可以到指定的時間跟地點買甕仔雞了。

由於大仁哥也小有名氣，知道的客人其實也真不少，要想買到的話就是注意大仁哥預告發文的時間，時間一到文章一出現就趕快留言，接著就希望可以排得到自己這樣，也算是某種飢餓行銷，買到的人也會有特別的優越感這樣哈哈哈。

我們這場是在基隆的場次，開車經過遠遠就能聞到煙燻的氣味，也看到明顯的旗幟跟排隊領取的人群。剛拿到甕仔雞的時候真的很燙，連提著塑膠袋都能感受到那個蒸汽的燙手，拍照也是滿滿的霧氣，但把霧氣吹掉就能夠看到它烤雞表面烤得真是完美，焦糖色的雞皮非常可口，且雞皮緊實飽滿不斷溢出雞汁，搭配飢餓行銷的手法，拿到這長得好漂亮的烤雞真是有夠滿足。不過採用的黑羽土雞本身個頭不算大，以三個成人吃大概就是極限，建議購買時以這樣去推算份量。

雞胸肉本身算是相當柔嫩，跟腿肉的口感其實嫩度相去不遠，跟其他知名甕仔雞來說肉質咬感說實話差不了多少，比較獨具特色的應該是雞皮的焦糖色跟香氣真的格外噴香，聞起來比較不膩而好吃，煙燻味中略帶有甜香跟炭烤味，拿雞油澆淋在飯上也是特別滿足。不過這種外帶甕仔雞的劣勢就是買到當下沒辦法馬上吃，美味程度自然逐漸下滑，雞皮也會從緊繃的外表變成逐漸萎縮而破損，雖然不影響口感但總是覺得稍稍可惜，不過聽說大仁哥已經要在宜蘭開店了，也許有興趣的朋友們可以去造訪看看嘍。