半夜摸黑翻冰箱

博多らーめん Shin-Shin (天神店)

11:00 ~ 03:00

福岡県福岡市中央区天神3-2-19

092-732-4006

食べログ 3.59 - 1501評論

餃子(8個)

煎餃(8個)

¥560

みそホル鉄板

鐵板味噌炒大腸

¥1250

博多Shin Shinらーめん

博多Shin Shin招牌拉麵

¥760

ちゃんぽん

日式什錦麵

¥890

麵體使用強棒麵較適合的粗麵且湯頭蠻鮮甜的

---

8年前跟著到福岡社員旅行時有造訪過這間博多Shin Shin拉麵，當時就被它的湯頭之濃郁跟鮮美不油膩而驚豔，而這次在天神採買到蠻晚的，因此就來這裡好好吃個晚餐享受享受。而事隔八年至今，博多Shin Shin的人潮只有更多，這天等候排隊入座大概等了快30分鐘，所以有要來品嚐的朋友們可能要預留一點時間呀。

不過老實說這次對Shin Shin就沒有像之前那樣地感動。先說說招牌拉麵，使用了佐賀縣的銘柄鶏去熬出的高湯，並且搭混豚骨湯韻來呈現，鮮明的甜度又有奶郁醇厚，搭配細直麵還是很好吃的，只是這湯頭的熱度實在不夠燙，美味程度多少還是打折了。強棒麵的話個人覺得是湯頭好喝，跟台式的雜菜麵一樣濃鮮，青菜的甜度也有熬出來，搭配爆炒過的高麗菜跟豆芽菜的脆度，結合經典傳統的粗麵，是好吃的經典味道，不過蝦仁使用的是沒有甜度跟彈牙口感的水晶蝦，且價格也高了不少，對個人來說不太值得在這裡點來吃，有更多更好的選擇。

餃子的表現來說最理想的還是它們的餃子皮，薄軟且底皮帶點殼脆，菜餡比較細緻，算是中規中矩的表現。而鐵板大腸就差強人意了，高麗菜過油後很脆沒錯，味噌醬汁調味也算夠美味但實在太濃鹹，加上爆炒過程中使用了很多的油，入口更加油膩霸道，如果沒有配大量白飯很難享受這道料理，此外大腸也粗韌難咬，對比於這幾天在九州吃過的大腸，這樣的品質真的很難相信在Shin Shin出現。或許幾年前如此美味的回憶只能在回憶裡了。