半夜摸黑翻冰箱

養心沙龍

11:00 ~ 16:00; 17:00 ~ 21:30

231新北市新店區中興路三段70號 YES!LIFE裕隆城 2樓

(02) 8665-5188

可刷卡; 服務費10%

裕隆城2樓的養心沙龍是養心茶樓餐飲集團的中西結合新品牌

不過座位區就跟整個商場結合所以氣氛上還蠻像美食廣場的

三人分享餐

樂開胃6選1＋養心選6選1＋話經典9選1＋饗主食9選1＋品東方8選1＋飲濃淡N選3＋老譚酸菜U

$2,240

三人分享餐－飲濃淡：黃金蕎麥茶

三人分享餐－飲濃淡：桂花炭焙蜜紅茶

三人分享餐－饗主食：海派朱排炒飯

這個炒飯即便是素食也依舊頗有鍋氣很開胃也很亮眼

這朱排是以猴頭菇排製作不過外皮炸衣薄酥倒是很像日式豬排風味

香炒薑蔥小卷

$320

三人分享餐－話經典：川香夫妻肺片

三人分享餐－養心選：鐵板塔香猴頭菇

三人分享餐－樂開胃：烤串溫沙拉

烤串乾燒伊麵

$400

三人分享餐－老譚酸菜Ｕ

三人分享餐－品東方：迷你芝麻球

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這幾年素食餐廳越來越多選擇，對於多年茹素的家母來說也是一大福音，久聞養心茶樓在中餐與港點都做得頗為知名，這次在裕隆城開了中西結合的新品牌－養心沙龍，索性就帶家裡來這用個晚餐嚐嚐。養心沙龍位於裕隆城2樓，停車自然是不用煩惱，但是這餐廳的位置就頗難找了，由於裕隆城櫃位的設計並沒有區分餐飲區或是商品區，加上裕隆城整個平面也是蠻大的又難以遠眺招牌，幾次來這裡都會迷路跟要稍微找一下位子，這點個人是覺得稍嫌討厭了些但還無大礙。

點餐時可能要好好思考一番，養心沙龍除了單點的菜餚之外還有分享餐的內容，大致上都會把菜餚做個分類，有的是下飯的熱炒類，有的是冷盤開胃菜，五花八門光是看菜單就有得研究了，不過大致上品項倒是很豐富，而且菜餚旁邊還會標明是否有蔥薑蒜，甚至有沒有用奶蛋也會標明，因此光是研究怎麼點菜也不會太無趣。

整體來說餐點都蠻好吃的！甚至某些餐點格外有驚豔感。個人最推的當屬老譚酸菜Ｕ，湯頭是微微麻辣的奶湯帶著酸菜鹹鮮，最特殊的是那Ｕ肉本來炸得略為酥硬，泡在湯頭裡吸收湯汁後整個很像煎過的魚肉口感，澆點湯汁配飯吃很好吃！再來個人也推朱排炒飯，朱排是用較厚的猴頭菇裹粉酥炸過，麵衣很像日式技法配上醬汁確實酥香，只是猴頭菇跟豬肉的扎實還是有點距離，然而它最亮眼的部分是炒飯，在沒有用到五辛的情況下帶著鍋氣結合蛋香，米飯粒粒分明且乾香鬆爽，是很有水準的炒飯很值得嚐嚐。

再來蔥薑小卷也很推薦，醬炒香氣非常下飯，推測應該是以切成細條的杏鮑菇泡軟打結後再油炸，外皮酥硬又略帶菇類彈脆的口感，確實跟小卷頭鬚的口感略為相似，蔥段的部分則是改用碧玉筍來帶出甜度與脆口，這盤佳餚是再訪時會點的菜。川香夫妻肺片的調味做得很好，麻辣鮮香搭配白菜心、花生、芝麻、香菜跟素牛片，除了素牛片較真的牛腱硬口之外，整體來說還是很美味且神似的好料理。烤串類的口味大抵不錯，不論是伊麵或溫沙拉的調味都還不賴，另外塔香鐵板猴頭菇也是好吃，不過這三道菜就是可以想像得出來的味道，倒未必要在這裡點了。還是推薦酸菜Ｕ、炒飯、小卷跟夫妻肺片。