半夜摸黑翻冰箱

吳留手串燒居酒屋(麗水分鋪)

18:00 ~ 01:00

台北市大安區麗水街5-9號

(02) 2396-0680

服務費10%; 禁帶外食; 基本低消$300; 禮拜一公休

招待的毛豆

ORION生啤酒

$120/杯

今天下午處理的一夜干午仔魚要隔天才能食用

塩烤無骨牛小排

$180/2串

烤得相當鮮美鮮嫩

明太子白醬炒烏龍

$180/份

明太子雞肉串

$100/2串

醬燒雞頸肉串

$100/2串

香烤雞翅

$100/2串

松阪豬炒水蓮

$120/份

昏黃紅光下看松阪豬很像紫紫的

健談的外場大哥跟親切的外場

明太子雞翅

$120/2支

骨頭已經處理掉並且裡面塞滿滿微辣的明太子

酥炸雞軟骨

$150/份

一夜干午仔魚

$260/條

擠一點金桔後油脂風味會更有層次

柚子酒

$150/杯

塩烤雞肉蔥串

$80/份

帶皮玉米筍

$80/份

相當燙口要小心蒸氣

蘸著塩一同食用更加清甜

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前一陣子壓力比較大，一直想去居酒屋吃串燒喝幾杯啤酒，過過什麼叫做人生啊的感覺，加上大學好友很久沒脫團，就找了這間吳留手來聚聚，這一趟吃下來兩個人加喝酒花了兩千出頭，點得是有點多，但實在有夠滿足，幾乎找不到可以挑剔的地方，也難怪常常一位難求啊。

吳留手這次是去麗水分鋪，就在淡江大學城區部旁邊，一間頗富風格的日式建築，裡面燈光昏黃很有喝點小酒的色調，位子不算多所以最好先訂位，在裡面與外隔絕得談天說地是很能解放壓力的空間呢。

點菜時招待的毛豆，有點微辣的口味，比起原味毛豆更適合配話配酒。我吃這種串燒會習慣配啤酒，口渴的時候啤酒特別沁涼生津，不過柚子酒也是不錯，喝起來有柚汁的氛香跟酒的迷醉，果香下的微醺更顯幸福。

先上來的是無骨牛小排，已經切成骰子狀很好入口，外頭帶一點點焦脆裡頭塩烤五分熟，用最純粹的方式享用，吃的出最真樸的肉甜跟鮮味，好吃得無可挑剔，很推薦。

明太子雞肉串也是推薦的菜色，上頭覆蓋了一層焦炙成橘黃色的明太子美乃滋，下頭的雞肉飽含肉汁，融合在一起一點都不突兀，CP值又高相當推薦。而明太子雞翅的口味又全然不同，先把雞翅的骨頭抽出，將微辣的明太子塞入其中燒烤，一口咬下配上生啤酒，嘴角會不自主地微笑。

醬烤雞頸肉串是屬於偏乾香的口感，雞頸肉的口感比較緊實中帶咬勁，肉的香氣配上醬烤的滋味，令人忍不住想多嚼幾下再吞到肚裡。香烤雞翅也烤得很好，雞翅的外皮金黃又帶點焦脆，部位是雞翅的中段，骨肉用舌頭就可以輕易分離，肉的味道偏清爽，配上雞皮剛剛好。塩烤雞肉蔥串會先聞到蔥香，配上帶些許雞皮的腿肉，清爽彈口，適合吃一段落後叫來品嚐！

這次最令人亮眼的就是一夜干午仔魚，午仔魚的油脂也算豐富，處理過後油香更逼人，擠上金桔汁後不僅多了金桔的清香，覆蓋焦脆的外身混出全新的美味，功夫確實了得，至少這個一定要點！

松阪豬炒水蓮也很推薦，不僅僅是CP值特別高，更重要的是水蓮的清脆提供反差，不會讓單吃串燒的味覺被麻痺掉，除了用啤酒清口感外這道菜也不錯，更能吃出不同部位的特色，另外炒水蓮富水份又帶點碳香令人胃口大開，松阪豬的彈牙也襯托出這道單品的脆爽，推薦要點！

再來是明太子烏龍麵，原本叫烏龍麵是要來飽一飽肚子的，畢竟沒有主食就喝酒不太好，但這道也很不錯，奶醬搭明太子口味上多了層次感，烏龍麵是有彈性外偏軟的口感，一定要趁熱吃就是了。酥炸雞軟骨看得出炸物也頗有水準，雞軟骨份量不少，酥脆而不扎嘴，配上生啤酒的滋味大好。

帶皮玉米筍很清爽，個人覺得放在酒喝完後，沾上一點鹽吃出清甜會更顯滋味，不過真的很燙要小心剝除外皮。

這趟吳留手令人非常滿意，功夫跟口味都沒話說相當了得，各點都吃得出特色。外場的服務也相當勤快，笑語歡聲不斷，還會很健談地跟客人們聊天跟敬酒，雖有服務費但也不會不值得。另外我覺得很貼心的一點，就是他們家的串燒吃起來非常乾淨乾爽，意思是說手不會髒也可以吃得很漂亮，筷子跟竹串上都沒有油汙跟水，基本的冰杯也沒有漏掉。

個人覺得如果想來小酌或續攤，一夜干、明太子雞肉串和無骨牛小排一定要點，三種不同風味通通囊括，就會是令人迷戀沉醉的夜晚。

10/22新增：吳留手串燒居酒屋 2nd visit