半夜摸黑翻冰箱

猓玀苑

12:00 ~ 14:00; 18:00 ~ 23:00

台北市中山區興安街40號

(02) 2504-2050

禮拜一公休

知名實況主鳥屎與Fick所開的雲南米干店

意外造訪才發現原來inline上都是滿滿的無法預約呀

除了一樓的吧檯空間外還有二樓的桌位區

先前看到的幾位youtuber來用餐時也是在這裡拍攝的

粉蒸排骨

$120

粉蒸排骨上桌是溫的不過排骨肉幾乎沒有骨頭所以大口咬肉很過癮

炸豬皮是最驚豔的香酥脆口又不扎嘴很適合配啤酒

簡直了 嘎嘣脆

主食套餐：米干＋炸豬皮

$200

米干＋豬肝＋肉片＋蛋花＋蔥花＋酸菜＋辣醬

湯頭其實味道應該是很好的但整個溫溫的不像龍崗那帶那樣地滾燙噴香實在很可惜

米干也比龍崗那一帶來得更硬實感覺不是原料問題而是米干是冷的只有沖入高湯所導致

肉片好吃且嫩蛋花也更蓬鬆只是豬肝真的太乾澀了

重口味的朋友們不妨跟我一樣淋個三匙辣油滋味更豐美

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聽說知名實況主鳥屎跟Fick最近開了一間米干店，名字感覺不太好唸叫「猓玀苑」，而老闆們本來人氣就很旺了就讓人蠻有興趣，許多實況主、youtuber也都有在這裡用餐拍片，加上鳥屎跟六嘆這兩兄弟好像也都是在中壢從小吃米干長大，就更讓人期待這樣專業嘴刁的老闆是否能把龍崗那裡的米干文化帶來台北，畢竟米干好吃溫潤好消化，真的是非常美味的平民美食呀！

造訪時不知道原來猓玀苑有inline可以訂位，而且線上全部滿滿滿都訂不到位，果然人氣實況主的影響力就是不一樣，幸好我抵達時剛好有個吧檯邊邊的位子，這才有機會見識看看猓玀苑的米干實力。

先說米干的湯頭味道其實很好，湯頭鮮度飽滿又很清爽，即使大熱天或是早上沒胃口時這湯頭也能輕鬆入喉，配料也很豐富，有豬肝、肉片、蛋花、酸菜、蔥花跟辣醬，搭配米干確實份量十足連男生也能吃得飽。但影響最大的就是溫度，湯頭溫度不像幾間知名米干店那般滾燙噴香，甚至看不到熱氣蒸騰的畫面，不僅影響了喝湯的香氣，連米干本身都過於硬彈，吃到最後泡軟了才比較滑口，比較可能的原因就是湯頭是滾燙的但是包含米干跟配料全都是煮好放旁邊備用，組裝完成時這些材料都拉低了湯頭溫度，這樣實在很可惜。

配料來說豬肝是真的太過熟且乾澀了，下次可能會換成肉片，而其他配料像肉片就正常表現，感覺像梅花的部位肥瘦剛好，嫩蛋花比傳統米干店要蓬鬆且乾淨精緻，水泡泡地入口格外討喜，另外酸菜也能拉高湯頭鮮度層次，尤其裡頭還有些許花椒提箱開胃，算是很新穎的做法蠻不錯的，就是滾燙一點會更好。而喜歡重口味的也不要忘記淋三匙辣油，讓整體風味究極超進化。

而豬皮就炸得十分漂亮且優秀了，香酥脆口又不扎嘴，入口時完全沒有坊間劣品的那種油耗味，嘎嘣脆，就像豬油香氣的厚實蝦餅，是會想買回去配啤酒的類型，難怪店內有賣酒飲，當然豬皮泡在湯裡也很美味。

粉蒸排骨剛上桌也是溫的，讓人不禁好奇是否有客人抱怨過不喜歡太燙，怎麼會兩道菜都是溫的香氣略遜，不過排骨肉倒是蒸得頗軟爛好咬，外頭米粉調味也很好，有趣的是這粉蒸排骨幾乎都是肉，僅有一些些小骨頭，因此大口咬肉特別過癮，算是好吃可以點但建議兩人分食，然後跟米干一樣熱燙一點會更好。

猓玀苑這間店面雖然不大，但以主食套餐有一碗米干或米線加上一份豬皮，在台北來說$200其實不算太貴，是三不五時想吃點口味溫潤又好消化的米干時，可以來吃吃看的選擇。而且相比於龍崗的米干名店們，除了阿美米干有改裝過店面較新外，大多數用餐環境都比較樸實老舊，猓玀苑能在台北提供這樣舒適的用餐選擇，店內還都是放迪士尼動畫的歌曲，還是比較對年輕人喜好的，也難怪店內許多品項都完售，果然是高人氣的餐廳呀。如果經過不用排隊的話可以來試試，但如果要排超過30分鐘，加上餐點溫度還沒改善的情況下，感覺可以下次再來就好，甚至會建議去龍崗玩一趟吃吃米干也不錯唷。