半夜摸黑翻冰箱

元金小六鍋貼

11:30 ~ 售完為止

台中市西屯區華美西街二段235號

0911-144-801

請先付款

鍋貼一份是10顆

快三點了卻每一桌都有人

鍋貼

$85

與其說鍋貼不如說是相當漂亮的冰花煎餃

裡頭湯汁非常飽滿燙口宛如煎得酥脆的湯包

真的跟日本的餃子店一樣質感相當不錯很有功夫

---

幾位朋友都有跟我推薦元金小六鍋貼，但根據上一次朋友造訪的經驗說要等上一個多小時，一直讓我感到不可思議，直到這次拜訪的時候約莫快三點，還得等個五分鐘有位置坐後才瞭解確實高人氣，連外帶也都要等上一陣子，要品嚐到確實不容易呀。

鍋貼大概要等了約十分鐘才會送上，首先映入眼簾的就是金黃色的冰花，就這點來說相當有專業的水準，若是細咬還可以吃出麵漿裡那淡淡的鹹味，不過畢竟有點油膩不用刻意吃它，增添香氣跟美觀才是冰花上桌的主要目的。

麵皮來說較薄而有勁能完整鎖住湯汁，與酥脆的煎面作漂亮的對比，肉餡的菜肉比例適中，而湯汁是異常地豐富飽滿，雖然名叫鍋貼卻更像上海生煎包和小籠包的結合，熱燙美味相當可口，唯一缺點就是跟小籠包一樣，湯汁豐富就容易膩，大約第六顆左右就需要搭配點醋或其他醬料，不過仍舊值得專程造訪，非常推薦。

在台灣一份鍋貼要價85元其實並不能算便宜，甚至有點太貴了，但事實上小六鍋貼不太能定位成坊間所稱的鍋貼，更貼近日式煎餃的那種樣貌。畢竟那種兩端開放式的鍋貼能夠容納的肉餡本就不多，湯汁也不太能確實地保留，皮也比較厚實而粗飽，若是從這個觀點來看小六的煎餃，這樣的定價並不過分，甚至比許多麵點餐廳便宜多了，有些餐廳可是光蒸餃就要破百了，只能說是台灣人習慣用語的差異。來到附近不妨中午拜訪一下如同湯包一般脆口且湯汁飽滿的煎餃吧。