半夜摸黑翻冰箱

Gras

11:30 ~ 14:30; 18:00 ~ 21:30

台北市中山區民權西路56巷2號

禮拜一二公休

BeApe餐飲團隊的二店Gras供應著傳統法國菜與豬肉鵝肉的精緻料理

店址其實還蠻隱密的不好好看招牌很容易錯過呀

建議來之前還是先訂位不然可能會等候很久或無法接待用餐

好喜歡這個用豬跟鵝所融繪出的意象圖很可愛

商業午餐—嫩煎枕頭肉與歐芹青酸辣醬

$680

商業午餐 Beverage — 茶

Business Lunch Beverage - Tea

這麵包手感乾爽且好撕帶勁真的很優秀

法國諾曼第的Beurre d'Isigny配上乾爽麵香的麵包真的是很經典地好吃

油封鵝胗溫沙拉

Confit Goose Gizzard Warm Salad

$390

三大塊的厚實鵝胗配上半熟蛋與烤蔬菜所組成的溫沙拉前菜

商業午餐 Appetizers — 主廚季節湯

Business Lunch Appetizers - Seasonal Soup

連這道濃湯的細緻度跟蔬菜甜度都不馬虎很好喝耶

雙倍牛肝箘拉古燉豬捲麵

Pork & Porcini Ragu Pasta

$420

上頭撒滿了杏仁碎與酥殼麵包碎屑增添捲麵與燉肉少有的口感

商業午餐 Main Courses — 嫩煎枕頭肉與歐芹青酸辣醬

Business Lunch Main Courses - Pork Shank with Chimichurri Sauce

$680

看這厚度跟熟度應該是舒肥後煎香再配上阿根廷青醬的組合

這俗稱老鼠肉的Pork Shank本身油脂較少很容易澀口但Gras的處理真的很細嫩帶汁又彈牙

商業午餐 Sides — 塊根芹奶油薯泥

Business Lunch Main Courses - Celeriac Potato Purée

除了酒醋跟辛香料的香辣之外還帶有清爽的香菜氣味很適合搭配瘦肉享用

飛天少女豬(?)

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BeApe餐飲團隊有間二店—Gras名字很有趣，取自法文肥滋滋的單字Gras，供應著傳統法國菜與豬肉、鵝肉的精緻料理，這兩種肉類都是充滿油脂的肥膩膩食材，最可愛是店內Logo是以這兩者融繪出來的豬頭鵝身圖，充滿了老菜新意的意象。這天恰逢連假又剛好Gras有提供商業午餐，每人價格約莫$700左右，因此就來好好地享用享用看看，好吃的話再來看看其他經典菜。

點完餐後，商業午餐似乎有附上一塊麵包，這塊麵包真的是很好吃又有水準，觸及之處都很溫暖乾爽，稍微撕開就能感受到它柔軟又帶勁的筋性嚼感，Gras這裡提供的是法國諾曼第Beurre d'Isigny的奶油，奶味較醇潤配上麵香就很經典了，這個品質的麵包組合讓人更享受這個過程，也更有耐心期待接下來的餐點。主廚季節湯也不馬虎，將濃湯打得很細緻滑順，入口可以感受到蔬菜甘甜及滑順的質地，看起來簡簡單單乾乾淨淨但風味很好呢。

主餐我們選了嫩肩枕頭肉與歐芹青酸辣醬，而其實這個部位就是我們市場上俗稱的老鼠肉，屬於豬後腿內側的圓柱狀部位，脂肪含量較低，因此料理起來容易柴澀或過熟，不過上桌時就能看到這兩塊厚切的切口仍舊細嫩帶汁，猜想應該是舒肥後再煎香，並且搭配阿根廷青醬Chimichurri的酸辣來襯托瘦肉的清甜，是午間很清爽的餐食選擇。不得不說這肉質處理真的蠻好的，枕頭肉本來就容易乾柴過熟卻依舊細嫩彈牙，清甜的肉汁配上Chimichurri的酸度跟刺激感也很合拍，不過亮眼的是上頭鋪了好多的香菜，補足了這種酸辣料理的清爽草本氣味，相當美味。而一旁搭配的塊根芹奶油薯泥也很綿滑，奶油香氣之餘是塊根芹那化解油膩的清香，單吃或搭配肉類都很合適。

我們也有單點一些常例菜單，油封鵝胗溫沙拉組合了鵝胗、半熟蛋、烤蔬菜和生菜等等，主要是各個元素都烹煮得到位，搭在一起吃自然美味，不過要特別說那鵝胗油封處理得真好，個頭這麼大的鵝胗完全不硬韌，用餐刀輕輕一划就能划開十分軟嫩，好吃蠻值得點的。另外雙倍牛肝箘拉古燉豬捲麵的口味也蠻好的，番茄泥醬夠濃郁配上燉肉滋味豐富，捲麵使用的是Casarecce，熟度也掌握得很好，Ｑ彈但不難咬，上頭鋪上了碎麵包酥和杏仁碎角增添麵體所沒有的酥脆口感，也是蠻好吃的義大利麵，不過之後可能會想點別的主餐，眾人分食的話可以點一份填個飽就好。