半夜摸黑翻冰箱

博龍軒

10:30 ~ 16:30; 11:00 ~ 16:30(Sat, Sun)

〒812-0054福岡県福岡市東区馬出2-5-23

092-651-3502

食べログ 3.56 - 220評論; 禮拜一四公休

昭和23年(1948年)創業至今的「博龍軒」被廣泛認定為博多拉麵的原型之一

店內雖然有歷史痕跡感卻也是乾乾淨淨的小店很舒服呢

菜單除了基本的拉麵之外大多都是豆芽、筍乾、叉燒、餛飩的各種排列組合

ラーメン

拉麵

¥600

博龍軒依舊維持當年最初的做法使用醬油來調味豚骨白湯且使用細扁平直麵

湯韻好濃甜且膠質滿滿入口卻又不會感到對應的腥臭味真的很好喝呢

這種細扁平直麵真的是歷史悠久的博多源流才有的特色

叉燒切的薄軟不過本身倒有些像軟彈的鹹肉

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來到福岡博多怎能不來碗經典代表的拉麵呢？赤のれん節ちゃん和博龍軒都是被認定為博多拉麵源流之一，至今也都延續了當年創業的古早味風格，跟現今流行豚白湯與細直麵的博多拉麵特色不同，豚骨濃湯使用醬油調味，麵體做成更快速能煮熟的扁平細直麵，而上次來福岡已經吃過赤のれん節ちゃん，因此這次就來朝聖看看博龍軒吧！

博龍軒位於箱崎線的馬出九大病院前駅出來走路3分鐘，算是自助旅行很方便造訪的地方，不過這附近個人倒沒發現什麼其他景點，因此來這裡吃麵應該算專程造訪的吧。博龍軒的外觀其實非常有歷史風痕，外頭還有壓縮機跟自動販賣機在外頭，很像是漫畫裡會看到的鄉下拉麵店，很有趣的是連門口博龍軒三個大字的門簾都破破爛爛了，要不是特別知道這裡是博多拉麵源流，還真是不太會想到要進來呢。不過別看這間店面很有年代感，小小店面卻也乾乾淨淨，不僅店內只有濃厚的豬大骨湯香氣沒有臊氣，連地板都乾爽不會黏黏的，是很有職人精神也傳承歷史的拉麵店呢。

店內菜單相對單純，最基本款的就是拉麵，其他菜單品項大多就是豆芽、筍乾、叉燒、餛飩的各種排列組合，湯頭都是標準古早味博多拉麵那種醬油調味的豚骨，與赤のれん節ちゃん有所不同的是湯頭的豚骨奶韻更為渾厚，更有豬油滾煮到甘甜的那種濃郁，此外麵體也比赤のれん節ちゃん要更白皙且硬脆一些，咬口間都能感受到啵啵啵的脆斷聲，麵體又細其實嗽嚕嗽嚕地很好入口，是很舒服的美味拉麵。配料也是相對單純，最適合搭配豬油的蔥花泡過之後只顯蔥甜不顯蔥辣，木耳配上豬油後也是滑潤脆骨很好吃，反倒是叉燒蠻有趣的，其實很像肉質較軟彈的鹹肉，味蕾在鹹味淡去後的反甜是拉麵少有的滋味，好吃。以麵量來說其實蠻足夠的，不過若是胃口大的朋友不妨叫一小碗飯泡在裡頭，這湯頭大概是個人認為最適合泡飯的拉麵湯頭了吧。有興趣來朝聖博多拉麵源流的朋友們，或許搭車來博龍軒嚐嚐看吧！