半夜摸黑翻冰箱

元祖赤のれん 節ちゃんラーメン 天神本店

11:00 ~ 22:00

福岡県福岡市中央区大名２丁目６−4 プラスゲート天神 1Ｆ

092-741-0267

食べログ 3.67 - 1079評論; 禮拜二公休

在福岡開業70年以上的元祖赤のれん節ちゃんラーメン普遍被認為是博多拉麵三大源流之一

這裡的拉麵是以醬油調味過的豚骨白湯著稱

對比這日益上漲的物價來說這價位真的是好實惠呀

ラーメン（並）

拉麵

¥580

ラーメン定食（並ラーメン＋ギョウザ３個＋半炒飯）

拉麵定食（拉麵＋餃子3顆＋半份炒飯）

¥780

醬油豚骨湯頭配上寬扁的細麵是博多拉麵原始的風貌

配料採用最單純的筍乾、蔥花跟薄切叉燒而較無新式拉麵那般有木耳或紅薑絲

湯頭好濃郁到快變腥臊的程度卻又只感覺到醇順的大骨滋味

炒飯的米粒算Ｑ彈但整體偏濕黏且偏鹹

一口餃子內餡細軟有甜度算是還不錯但不到驚艷

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來到福岡博多就算有再多美食，總也要吃一餐拉麵才覺得踏實，這次挑選的算是博多拉麵的源流店家元祖赤のれん節ちゃんラーメン，與已經倒閉的三馬路和博龍軒並列為博多拉麵發源地。而這間天神本店就位於天神商圈，算是不用專程拜訪也能夠抵達，對於觀光客的我們來說實在方便許多呀！

赤のれん的拉麵跟現在的博多拉麵有些許不同，湯頭不是完全乳白的豚骨湯頭，而是遵循當年『赤のれん』創辦人津田茂先生與『博龍軒』初代創辦人山平進先生共同研發的醬油豚骨湯頭，濃郁厚實又帶有醬油的豆醇香，麵體也是採用寬扁的細扁麵，跟博龍軒酷似廣東麵的麵體有所不同，也更貼近博多拉麵現在的樣貌。當時一口品嚐時就感受到湯頭真的好濃郁，濃到幾乎再過頭一點就變腥臊的程度，但在喉中卻只感覺到醇順的大骨滋味，醬油的豆醇香也托襯豬骨的芳香奶韻，確實是迷人的湯頭真的好喝。配料上較為簡單就使用筍乾、蔥花跟兩片豬腩肉叉燒，就是經典。

一碗普通份量的拉麵要價¥580，但只要多¥200就能夠升級為拉麵定食，會多3顆一口餃子和半份的炒飯，真的是很划算，不過相比於其他福岡美食店，這餃子跟炒飯就略顯普通，餃子內餡細軟且有菜餡甜度，算還不錯但不到驚艷，本身偏油所以三顆份量剛剛好，炒飯的米粒算Ｑ彈，但整體口感偏濕黏且稍鹹，不算特別推薦，可能胃口大且沒有打算去下一間的朋友們再考慮。

題外話是我旁邊的阿伯，跟店內其他客人都不是點拉麵，而是點其他的熱炒類定食，尤其是ホルモン定食看起來真的很好吃，鐵板上桌時嘎滋作響，肥大腸跟炒高麗菜都油亮油亮地，看著隔壁阿伯挾著搭配白飯吃得津津有味，看起來真的好好吃呀，如果下次還有機會來會想試試定食的。