半夜摸黑翻冰箱

Hardangerbonden

10:00 ~ 19:00; 10:00 ~ 18:00(Sat)

Seksevegen 62, 5773 Hovland

99 27 80 28

Credit Cards Accepted; Closed on Sunday

開車前往Odda的路上經過最有名挪威果園之稱的Hardanger Fjord(哈當厄峽灣)自然不能錯過這裡的蘋果與蘋果酒

這次挑到的是Sekse一帶評價蠻高的Hardangerbonden

老闆娘一家人在這裡自產蘋果且自釀相關產品而且可以從他們的Instagram看到他們很令人羨慕又愜意的農村生活

一進門是工廠而左手邊就是他們的小販賣區

他們家主要也是販售蘋果汁跟蘋果酒而且Hardanger的蘋果酒是舉世知名地優質

價目表有列在旁邊而當然在塑膠貨幣流行的挪威這裡都是可以用刷卡的

這裡的蘋果酒與蘋果汁都是用女主人他們家族的成員來命名並且各有不同的風味

Sider

蘋果酒

Kr. 190

Issider

蘋果冰酒

Kr. 350

Nypressa Vetlajento

鮮榨粉紅蘋果汁

Kr. 45

Hardanger一帶是難得的北緯60°高緯度蘋果園

離開前女主人也大方地請我們吃看看他們這種獨特的粉紅蘋果

口感並不脆且本身算是酸味大於甜味的豐富果汁但本身格外地芳香且尾韻有草莓味

在這特別的氣候有著截然不同的感官體驗真的是太好了

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開車前往Odda的路上經過挪威第二長的峽灣Hardanger Fjord(哈當厄峽灣)，或許因為坡度較為平緩，這裡同時也是挪威重要的蘋果產地，甚至有挪威果園之稱，每年春天果樹開花時配上後方壯闊的峽灣風景更是優美，而這裡更為舉世知名的就是自然發酵的蘋果酒－Sider，挪威文的Sider就是英文的Cider，也是世界上產量僅次於葡萄酒的第二大水果酒，在挪威各地酒吧或是啤酒吧，也都很容易找到Sider的蹤跡，尤其Hardanger的品質更是挪威人普遍認可的高品質，來到這裡肯定不能錯過的。

這次挑到的是Sekse一帶評價蠻高的Hardangerbonden，字面上意思是哈當厄的農夫，農場主人是老闆娘Ingrid，農場世家出身的她曾因為農場工作太繁重而離開，後來2013年父親突然病故後決定回來繼承家業，並且與她的先生Drengen一同經營，可以在Instagram上看到他們分享他們的農場生活，也可以看到這裡環境有多麽優美也能種出漂亮的蘋果。一開始進到Hardangerbonden就會看到他們的工廠，左手邊就有個小販賣區，在這裡就有供應各式各樣的蘋果汁與蘋果酒，有的是品種不同，有的是釀法不同，而不同的產品都會用他們的家庭成員與親友來命名，也能在酒標上看到蠻可愛又栩栩如生的人物插畫，很可愛的Idea呢。不過有點可惜的是挪威抓酒駕特別地嚴格，不像其他歐美國家的酒莊那般可以試飲，即使聽到她解釋花香、甜味、較乾等等的描述也很難用味蕾分辨，因此我們還是買了比較經典傳統的Bonden Sider(農夫蘋果酒)，正是老闆娘作為插畫的酒款呢，同時也買了她力薦的Issider(蘋果冰酒)與鮮榨粉紅蘋果汁，離去前老闆夫婦也大方地拿了他們獨特的粉紅蘋果請我們嚐嚐呢。

先來說說這裡蘋果的特性，普遍來說蘋果最適合生長的緯度約莫是35°到50°之間的氣候，因此像Hardanger這一帶北緯60°的環境是蠻罕見的，或許就是這樣這裡的蘋果跟我們平常吃的不大相同。首先口感來說並不脆，有點類似富士蘋果的那種梢梢質地，本身偏鬆散但纖維間還算蠻多汁的，不過這個蘋果汁算是酸味大於甜味，純就食用水果的角度來說不算太討喜，然而它在果香來說特別地香，雖然吃起來沒有蜜蘋果那般脆甜，可是榨出來的果汁就像適合釀酒的葡萄那般酸香，也難怪適合拿去釀蘋果酒。而老闆也有提到以她為插畫的Bonden是最經典傳統的作法，果香最鮮明且各方面來說更協調，而她先生為插畫的Drengen則是比較乾式的風味，對比之下以她父親為形象的Pappa卻是比較甜的版本，蠻有趣的反差，而另一個女性形象的Bestevenn則是最好的朋友，則是除了果香之外還有草本與花香氣味，是不同的路線。

另外這裡也有販售所謂的Issider也就是Ice Cider(冰果酒)，是運用類似冰酒的作法來萃取更濃稠的果液，而呈現更鮮明又酸甜的發酵風味，酒精度較高也不是每個會製作蘋果酒的酒莊都會作，也很有挪威與Hardanger的特色，個人覺得這支會更有帶回台灣的特別意義。

而我們也買了一瓶鮮榨蘋果汁來喝，我們遠遠就看到一款粉紅色的果汁，一開始還以為是加了莓果或是連果皮一起萃取榨汁的關係，哪知道是用他們的獨特的粉紅蘋果品種來榨汁，這種外皮更為鮮紅，裡面的果肉卻都是緋紅色的，單吃酸度更加強勁明顯，不過香氣來說更有層次，前調是濃郁的蘋果芳香，中段是酷似李子的酸甜果韻，後韻則是隱藏在蘋果芳香下像是草莓的香氣，只是甜度比較含蓄，反倒是榨出來的果汁不僅保留了粉紅蘋果獨特的果香，酸勁相對圓潤且甜度也更明顯，整體是非常清爽的蘋果汁，搭配起司或是穀物類的麵包都很適合，很特殊也很推薦買一罐來試試看唷。