半夜摸黑翻冰箱

Ægir BryggeriPub

17:00 ~ 22:00

A-Feltvegen 23, 5743 Flåm

57 63 20 50

Credit Cards Accepted

這天晚餐來到了Flåm當地評價很高的餐廳－Ægir BryggeriPub用餐

他同時也是Flåmsbrygga Hotel附設的餐廳

由於這裡晚餐有營業的餐廳不多因此只要口味比較好一點的餐廳都會大排長龍

被告知兩位用餐的話候位要等個8組客人們但幸好也可以在一樓的酒吧邊喝啤酒邊等待

而可以感受到人數越多的客人們最好要先訂位不然真的很難吃到晚餐呀

有別於一樓是專門喝啤酒的區域二樓才是用餐區

連桌上的餐墊也都畫滿了維京人的傳說與Flåm的觀光特色呢

這間店名正是取名於北歐神話中著名的深海暴君海神「埃吉爾」同時祂也是北歐神話中的啤酒釀造者

店內因為啤酒種類太多種了因此也有提供這種5款啤酒的組合

而店家也很貼心地有為這5款啤酒設計對應的當地美食

ÆGIR VIKINGPLANKE

Vår Unike 5-Rettar Øl- og Matmeny Parar Fem Kortreiste Rettar med Fem Ulike Sortar Øl frå Ægir Bryggeri som Komplimenterer Maten.

ÆGIR VIKING PLANK

Our Unique 5-Course Beer and Food Menu Pairs Local Food and Different Types of Beer from Ægir Brewery to Compliment the Food.

海神埃吉爾的維京跳板

獨家嚴選的5道啤酒與佳餚搭配，結合了當地美食和ÆGIR啤酒廠生產的不同類型啤酒為美食錦上添花。

Kr. 695

Laksetartar Servert med Butare, Urtemajones, Appelsindressing og Aurerogn.

Salmon Tartare served with Wakame, Herb Mayo, Orange Dressing and Trout Roe.

韃靼鮭魚搭配海菜、香草美乃滋、柳橙醬汁和鱒魚卵。

Langtidssteikt Hjort Servert med Heimelaga Karamellisert Raudlaukskompott med Øl frå Ægir Bryggeri og Bjørnebærkrem.

Slow Cooked Smoked Deer Served with Homemade Caramelized Red Onion Compote with Beer from Ægir Brewery and Blackberry.

慢火煙燻鹿肉佐自製焦糖化紅洋蔥醬及糖漬黑莓Ægir自製啤酒醬。

Krema Tomat- og Kokossuppe Servert med Sesongens Fisk og Blåskjel.

Creamy Tomato and Coconut Soup Served with Seasonal Fish and Mussels.

椰奶番茄底淡菜時令魚湯。

Plukk-Killing frå Haugen Gardsmat Servert med Potetmos, Tyttebær og Raudvinsaus med Øl frå Ægir Bryggeri.

Pulled Goat from Haugen Farm Served with Creamy Mashed Potatoes, Lingonberries and Red Wine Sauce with Beer from Ægir Brewery.

來自Haugen農場的手撕山羊肉搭配奶香馬鈴薯泥、越橘、紅酒醬汁和Ægir自製啤酒醬。

Mørk Sjokoladeganache Kake med Sumbel Porter frå Ægir Bryggeri.

Dark Chocolate Ganache Cake with Sumbel Porter from Ægir Brewery.

Ægir自製波特啤酒黑巧克力甘納許蛋糕。

服務生建議我們品嚐順序為椰奶番茄魚湯、薯泥手撕山羊、韃靼鮭魚、煙燻鹿肉及啤酒巧克力蛋糕

以番茄微酸突顯魚肉與淡菜鮮味卻又完美融合椰奶那飽暖濃郁的組合

手撕山羊肉像很重口味的牛肉絲而配上裸麥的穀物味很像蜜香烏龍的路線

鮭魚韃靼本身煙燻味很香濃配上啤酒淡雅的香氣卻很突顯魚鮮與鱒魚卵的鮮美

吃完後對於完美的啤酒與佳餚組合意猶未竟決定回去睡覺前再喝一杯啤酒

RASPBERRY BRUT (Liten)

Fruktig Surøl 6,0%

RASPBERRY BRUT (Small)

Fruity Sour Beer 6,0%

覆盆子果香酸啤酒 (小)

Kr. 90.00

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住在Flåm的晚餐，老早之前做功課就決定是這間Ægir BryggeriPub了，位於Flåm Stasjon(弗洛姆車站)旁走路3分鐘的位置，同時也是Flåmsbrygga Hotel附設的餐廳。從2007年6月開業至今，由來自美國的Evan Lewis擔任釀酒師，多年來不斷推出品質優異且多種選擇的啤酒而廣受當地人與觀光客喜愛，包含底層發酵、頂層發酵與各種風味的變化，在許多網站上都是Flåm附近數一數二高分的評價。而雖然在歐洲用餐比較不太需要等候，但或許因為這裡晚上有營業的餐廳也不多，因此口味比較好一點的餐廳都會大排長龍，建議要來之前最好先訂位，不然就得等一下了。

剛踏進Ægir BryggeriPub時，我就很喜歡他的內裝風格與主題營造。店名是取自於北歐神話中的深海海神－Ægir(埃吉爾)，祂過往的形象是相當貪婪的深海暴君，祂的孩子們都是象徵著深海中會遇到的兇惡海象，等來往的船隻沈入海底後，再拿走船上的資源跟寶物，因此祂深海的宮殿中滿滿是金銀財寶，甚至大廳中也不是用火來照明，而是來自宮殿內滿坑滿谷的黃金，因此黃金又被稱之為「埃吉爾之火」（Ægir's Fire）。同時Ægir也被奧丁認為是世界上最優秀的釀酒神，每年祂都會邀請北歐諸神在祂的宴會廳裡享受美酒盛宴，除了取之不盡用之不絕的食物，飲酒用的號角也會自動注滿啤酒，在Ægir的宮殿裡諸神必須保持和平並且享受盛宴，因此以這樣的形象，Ægir BryggeriPub不僅象徵著世界上最優秀的啤酒，同時也是體驗北歐文化與歷史的絕佳場所。

Ægir BryggeriPub的一樓是啤酒Bar，除了來喝一杯的客人們之外，想在二樓餐廳用餐的客人們也可以在這裡邊喝酒邊等待，餐廳內部裝潢有許多元素都來自維京時代，大量地木製結構、龍形雕刻和中央壁爐，都營造出既溫暖又舒適的氛圍。而這裡的服務人員也都很親切且專業，對於菜單內容掌握度很高，也會跟我們詳細介紹跟推薦，最後我們選擇了最招牌的菜單－ÆGIR VIKING PLANK，意思就是深海暴君的海上跳板，是由五種不同的當地菜餚搭配五種他們家釀造的啤酒，同時也會將啤酒花、麥芽和香草等啤酒的原料融入在醃泡汁跟醬汁當中，風味更有層次也更合拍，既可以享受到多種啤酒的風味，又能搭配最道地的北歐當地料理，非常理想。

以下餐點由服務生推薦的品嚐順序依序介紹：

第一款先品嚐的是椰奶番茄魚湯，湯頭是漂亮的橘紅色，以番茄微酸突顯魚肉與淡菜的鮮味，同時椰奶也柔和且乳化了湯頭，喝起來就是很香濃又飽暖的海鮮湯，用附上的麵包趁熱蘸著吃非常好吃，也正好天氣冷冷喝個熱湯開胃正舒服。而搭配的啤酒正是道地的Pils(皮爾森啤酒)，麥香飽滿又帶有清爽的微苦韻，很適合搭配海鮮跟清爽的前菜，配合這個海鮮湯正好，尤其我們喝到這款Pils時就發現這裡的啤酒水準真的很高，喝完就更期待其他啤酒的表現了。

第二款推薦品嚐的就會是薯泥跟手撕山羊肉，山羊肉類似於口味較重的燉牛肉絲，不過嚼口間除了肉質甜度外還有一點羊肉特有的香氣，跟馬鈴薯泥的奶香彼此呼應，越橘清亮的果甜微酸跟紅酒醬汁有厚度的酸韻，也讓整體風味融為一體。搭配的啤酒是Aurlanding，據說是用Aurland這一帶很傳統的釀酒作法，釀造過程中會加入杜松子樹的樹枝與早期挪威農夫特有的Kveik酵母，酒色較平常要來得深紅色些，但入口的尾段甜韻特別明顯，其實蠻像我們台灣的蜜香烏龍那種香氣，個人特別喜歡。

第三款來到了韃靼鮭魚，上方鋪了海藻與鱒魚卵，再用附上香草美乃滋跟柳橙醬，應該說這鮭魚本身品質就很不錯了，煙燻的氣味很香濃，軟彈的口感配上勁脆的海藻格外鮮明，同時有鮭魚、鱒魚卵、美乃滋跟柳橙醬的奶鮮酸甜，很爽口又同時有層次，很好吃。搭配的啤酒是選用Palmesol Hefeweizen這種輕盈爽口的小麥啤酒，本身帶有如香蕉的果香跟丁香的辛香味，特別能突顯海鮮鮮甜甚至加分，這樣的搭配也很美味。

第四款是比較有強烈風味的慢火煙燻鹿肉，其實有點像是美式黑胡椒牛肉乾的那種重煙燻味跟肉類回甘，但肉質較柔軟且野味更鮮明，單吃是很粗獷的狩獵氣息。不過搭配了Rallar琥珀愛爾這種暗紅色的啤酒，混有六種不同的麥芽且帶有焦糖煙燻氣味，很適合搭配燒烤跟起司享用，跟煙燻鹿肉搭配會組合出很有層次的細膩風味。

最後一款則是巧克力甘納許，製作時也加入了Sumbel波特啤酒，佐餐時也是搭配同一款啤酒。這種啤酒類似於司陶特啤酒但口感圓潤且較沒有苦味，本身就很像焦糖、咖啡或巧克力的那種香氣，尾段殘留的甜度很適合搭配甜點，而巧克力甘納許的質地蠻順滑的，但單吃對我來說稍稍過甜，搭配啤酒的微苦韻會比較剛好，同時也讓巧克力的油脂多了焦糖香氣，不禁覺得Ægir BryggeriPub在啤酒搭餐的想法上真的很有一套呢。

最後吃完晚餐，到一樓還意猶未盡地想加點啤酒試試新的風味，最後挑了覆盆子果香酸啤酒，酸勁格外清亮，前調有很鮮明的覆盆子莓果酸香，後面酸度淡去後就是生津回甘的麥香，其實比起女性朋友來說更適合年輕男性朋友，吃完甜點後想清爽一點也很適合呢。

必須說在Flåm住一晚雖然晚餐選擇不多，本來對觀光地的晚餐期待不大，但是Ægir BryggeriPub不僅啤酒的選擇很多，品質特別高，連搭配的餐點都很細緻美味，這樣品嚐下來深深覺得這已經是可以當作Flåm必訪行程的等級，也很值得花時間候位等待，如果兩人用餐，非常推薦點ÆGIR VIKING PLANK的五種啤酒pairing套餐，有預算考量也可以跟我們一樣點一套一起分食享用，大推！