半夜摸黑翻冰箱

民德虱目魚粥

06:00 ~ 13:00

台南市北區民德路11號

(06) 225-5701

禮拜一公休

民德虱目魚粥真的是高朋滿座每張桌子都有客人

完全是在地人生活的一部分

魚肚粥

$90

熱燙又清香甘甜的鮮魚湯頭帶有一些芹菜香

這裡的虱目魚粥是像湯飯那般地溫潤而有口感

乾魚皮

$55

燙好的乾魚皮再淋上一些肉燥

吃了肉燥後也看到幾乎每個人桌上都一碗肉燥飯因此再去加點

肉燥飯(小)

$20

肥皮特別香滑且豬油脂肪帶出醬香好好吃

而這塊虱目魚肚也是經典而鮮嫩的好味道

吃過台南的虱目魚後真的很難接受外地的虱目魚了

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民德虱目魚粥是個人心中很理想的虱目魚粥典型，湯頭帶著虱目魚肉的清甜，還微微帶有芹菜香，米粒其實不會太軟爛，與其說是魚粥倒不如說是虱目魚湯泡飯，溫潤中帶有口感，而虱目魚肉質細嫩且肥厚，油脂當真是鮮美又清爽，是經典的好味道！

乾魚皮的做法是燙好後淋上肉燥，其實是舊魚皮本身是想像得到的口感跟滋味，不過吸引我的是這肉燥滷汁，豬油的脂肪香氣跟醬香都很迷人，加上看到幾乎每桌都有一晚肉燥飯，有人甚至沒點湯就只點了大碗肉燥飯配滷蛋，因此個人果斷地上前加點一碗肉燥飯。

肉燥飯的肥皮特別香滑，尤其熱飯融開脂肪後更是黏膩香軟，不過這好吃到一口接一口的關鍵不只是肉燥，民德的飯粒確實煮得半透明又粒粒分明，口感算是彈牙中偏硬些，做成湯泡飯固然有口感，做成肉燥飯也不會被浸泡到軟爛，算是早上想吃澱粉粗飽時，又搭配鮮美魚湯的優秀選擇！