半夜摸黑翻冰箱

旺味麵場

11:00 ~ 22:00

台北市中山區長安東路二段40號

(02) 2571-1678

一開始招待的生菜

北海道味噌叉燒拉麵

$290

叉燒相當厚實

九州麥味噌叉燒拉麵

$290

叉燒拉麵有三塊叉燒

九州麥味噌的口味屬於小小偏甜的味道

麵配合湯頭也是屬於厚實有彈性的

微甜的九州麥味噌配上蕃薯還蠻適合的

肥瘦比例相當漂亮的叉燒經炙燒後超誘人

真的有這樣的功效喔？

味噌布丁

$30

上頭是鮮奶油

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目前台北市拉麵店吃了這麼多家，有的以湯頭見長，有的麵條有獨特咬勁，不過叉燒肉最好吃的我覺得還是這家旺味麵場，肥瘦比例相當漂亮的叉燒還經過炙燒，配上濃郁的味噌湯頭，整個人身體很容易就暖起來了，相當舒服且美味，也許其他家的拉麵也很有特色，但這裡的叉燒我覺得目前最無敵又好吃！

一開始在點菜的時候會先送上招待的生菜，整體上就很普通，不過上頭的醬料如果細細吃好像有一點點味噌的味道，不過還是有沙拉醬有的甜味。一旁還有一整罐的冰水，因為基本上他們家的味噌湯頭真的是非常重口味，個人已經很偏愛重口味的日式湯頭，然而這家吃過幾次都必須要搭配冰開水才能繼續享用美食，冰開水扮演很重要的角色！

他們家的味噌口味有三種，信州味噌屬於比較中規中矩的風味，北海道味噌的風味比較濃厚偏鹹，九州麥味噌則是濃郁中帶點偏甜的口味，然後可以搭配不同種的配料，而比較出名的就是叉燒拉麵，所以這次是點了北海道味噌叉燒拉麵跟九州麥味噌叉燒拉麵。

北海道味噌的味道一比較就吃得出差別，相當濃郁的味噌口味中，裡頭可以吃得出有更濃郁的發酵風味，有點類似酒釀的香氣在裡頭，雖然偏鹹了點，但吃起來卻不太會膩很有風味，只是要搭配冰開水才能喝完全部，味道相當好很推薦！而九州麥味噌一試之下也吃得出風格上的差異，一樣是濃郁的味噌風味，但還帶了豆類發酵過後的甜味，湯色較淺，甜味把味噌的香氣襯托得不單調，也相當推薦！

叉燒的話切得很有份量，雖然價錢也很有「份量」，不過叉燒本身不僅肉很扎實有咬勁，裡頭還帶有肉汁的甜味，脂肪的部份很軟滑入口就會化開，經過烤爐燒炙過後把多餘的油脂去除掉外，還把香氣激得更噴香。為了配合濃郁的湯頭，麵跟配料也有做調整，麵體本身比較粗較適合濃郁的湯頭，厚實彈牙的咬勁吃起來很質樸，豆菜肉末跟炸過的薯類也很搭味噌的風味，整體上吃起來很溫暖，真要說缺點的話就是一點纖維質都沒有XD。

味噌布丁的話我只能說很特別，但是一點都不推薦，老實說一入口後如果不講他是味噌布丁，還真吃不出來是什麼味道，吃起來口味介於蜜豆奶跟花生中華豆花之間，布丁粉的口感讓他更像中華豆花，甜度跟香氣都很微薄，要配上上頭的冰鮮奶油吃起來才比較好入口，應該說很有特色可是有點說不出一個所以然。比起這個，他們家的拉麵實在好吃多了！不如吃完拉麵去別家續攤還好一點。

旺味麵場是一間只有賣味噌口味的拉麵專門店，但如果以為味噌都沒差異的話就大錯特錯了，不同種的味噌湯頭各有特色，喜歡比較成熟風味的話我覺得北海道味噌很適合，而如果喜歡甜一點的口味可以挑九州麥味噌，麵本身雖然不是說很有特色，但是搭配濃厚的味噌起來非常合襯，最犯規的就是他們家的叉燒，肉質鮮美肥瘦剛好有厚度，烤過後香氣更加誇張，服務上還算普通也沒遇到什麼不開心的事，還不錯的一間店，要吃叉燒跟味噌拉麵我是一定會來這裡報到的！