半夜摸黑翻冰箱

Aiana Restaurant Collective

11:00 ~ 23:00; 17:00 ~ 23:00 (Sat)

50 O'Connor St, Ottawa, Ontario ,K1P 6L2

(613) 680-8100

HST(ON)@13%; 可刷卡; 禮拜日一公休

位於Ottawa的Fine Dining選擇Aiana Restaurant Collective

環境真的是非常漂亮的一間餐廳

Chef招待的開胃小點

此外也有他們家的Signature調酒

Yellow Jacket

Tromba Repasado / St. Germain Elderflower Liqueur / Yellow Chartreuse / Orange Bitters

C$25.00

The Mandela Effect

Whitley Neil Gin / Amaro Nonino / White Vermouth / Aperol / Lemon Juice

C$26.00

這樣搭配調酒真的很雅致

STARTERS｜TRUFFLE - Mushroom / Koji / Butter / Maple

開胃菜｜松露 - 蘑菇＋米麴＋奶油＋楓糖

C$35.00

口感綿密且鮮味跟香氣濃郁很有層次

Entrée｜Scallops - Romanesco / Asparagus / Radish / Lavender

主菜｜帆立貝 - 寶塔花菜 / 蘆筍 / 櫻桃蘿蔔 / 薰衣草

C$65.00

經典又美味的做法

Entrée｜Salmon - Brussels / Lentils / Sea Buckthorn / Mesclun / Saffron

主菜｜鮭魚 - 抱子甘藍 / 小扁豆 / 沙棘 / 嫩沙拉葉 / 番紅花

C$48.00

沙棘做的醬汁配上燉小扁豆還蠻好吃的呢

鮭魚也是柔嫩得恰到好處

Pastry｜Nanaimo - Coconut / Milk / Chocolate

糕點｜納奈莫條 - 椰子 / 牛奶 / 巧克力

C$25.00

將傳統加拿大甜點Nanaimo另外製作成精緻的版本呈現確實好吃又意義非凡呢

飯後Chef招待的茶點

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前點是主廚招待，是個葉片的小餅乾上頭托著青醬，口感非常酥脆，搭配的菜醬味道極佳，讓人感到熟悉，似乎是當歸葉的風味。

松露湯的香氣撲鼻，口感綿密且鮮味跟香氣濃郁很有層次，松露油使湯品更加濃郁，好喝也格外討喜。

鮭魚確實是好吃，尤其皮脆的口感讓人印象深刻，不過是可以理解的好味道，魚肉本身倒沒有特別地驚喜。反倒是燉小扁豆的風味更為出色，搭配印度香料的獨特風味，配上沙棘醬則更添酸甜的層次感。

干貝煎得熟度恰到好處，搭配的菜泥也相當美味，不過也是理解中的好味道。

納奈莫是傳統的加拿大甜點，雖然原本只是碎餅乾、香草糖霜跟巧克力，但Chef將椰漿融入其中更帶點南洋味，同時又灑了堅果碎跟放上兩球冰淇淋，這樣的搭配是香甜之中又有沁涼清爽。

最後主廚招待的茶點，可麗露的外皮微微酥，算是好吃，軟糖的口味是清新的葡萄柚，蠻有趣的組合，另外楓糖fudge雖然很鮮明的甜但另外帶有一絲鹹味，個人也很喜歡。